选址技巧

选址技巧

早餐店选址四大场所;
据调查,上班族早上有七八成的人来不及吃饭,去大街上瞅一瞅很多人匆匆忙忙的在路边小摊上买个汉堡、煎饼、面包之类敷衍了事,可见营业早餐的潜在商机有多大,那么若开一家早餐店在哪营业好呢?
一、 交通要点
早晨是交通最最繁忙的时刻,举凡各公车站、捷运站、火车站等各交通要点,都是早上人们聚集最多的地方了,如果可以在这些地方设置早餐店,加上手艺经得起考验,每天早上迎接熙来攘往的人群,生意一定不会差。
如果您的店刚好开在在车站旁那就更好了,人们在等车时,可能就会就近在您的店里买早餐;又或者在下了车后在公车站附近买,无论如何,在车站设立的早餐店,相信又比其它地方的生意来得更好。
二、 社区住宅
不是每家店都可以适合开在住宅区里面,但是早餐店就很适合,一大早,学生就会走路到家附近的学校去读书,如果不是在家吃早餐,当然也就会到家附近的早餐店吃早餐,等到学生的人潮过后,就是上班族的上班时间了,再来,就是妈妈们准备出门买菜的时间。
在住宅区里,大都是同一个社区的邻居,既可以和认识客人,也可以和客人建立良好的感情,所以,在住宅区中开早餐店,很容易就会有熟客人,这样一来,固定的客源也很容易就建立起来。
三、 市场地缘
市场通常也是很多人选择开早餐店的地方,因为吃早餐和买菜一样,都是早上才做的事,许多主妇习惯在买完菜之后,就会到菜市场附近吃个东西,或带早餐回去给家人吃。
四、 文教机构外围
现代人生活繁忙,往往没有时间准备早餐,早上赶上课的学生,如果没有在自家社区解决早餐,就一定会在学校附近消费,许多开在学校附近的店或小吃摊因此生意好得不得了。不过如今学校外围的店租也相当高昂。
开店技巧汇总:
如何开好一家小吃店呢?
1、事先考察一下周围的消费群体及衡量一下消费水平。因为你如果没有根据消费对象来决定开何种小吃店的话,那就注定店里的经营存在一定的困难,很有可能一大部分会卖不出去。那投资岂不是太冒险了?
2、根据周围人群的口味进行小吃类型的定位。只有深入了解当地的风情才能更有助于店内的生意。试想一下,如果一个人不吃辣,你偏往他碗里夹,他会吃得下吗?而有的地区却少了辣椒不行,特别是在湖南,江西,云南,贵州,四川等地区。
3、小吃店的装修要新颖有特点,让人感觉很卫生,明亮,开店者环境卫生要做好,消费者一般都对环境卫生要求较高。 店里一定要干净,这样客户才会觉得卫生,有胃口。
4、服务态度要好,微笑待人。顾客其实是一个最好的推销人员,一传十,十传百,可以帮你店里的生意更上一层楼,反之亦然。
5、力求创新。只有努力创新的餐饮店才会有前途,墨守成规或一味模仿他人,最终必定会失败,任何餐饮店都必须表现出自己的特色,才能创造出附加值,也才能不断增加顾客。
6、听取食客的意见。必须了解食客的需要,做到这一点,最好的办法是倾听。要集思广益,顺应自然,再做该做的事,必然无往不利。
7、掌握良机。生意的成功,系于是否能够掌握良机,平时就要了解我们开发出来的新产品是否可以增加该项目,从而开发新的利润增长点。
选址技巧汇总:
一.在你最熟悉的区域找门面因为您对某个区域很了解,这样可以减少开店的失败率。
三.在早点稀缺的地方找门面是明智的,目前早点市场的竞争很激烈,但真正让老百姓吃的放心吃的舒心的早点并不多,所以在那些早点稀缺尤其是健康早点和美味早点稀缺的地方找门面,不失为一种明智之举。
四.在人气旺的地方找门面,什么地方人气旺?居民多,商业范围浓厚的地方人气就会旺。没人的地方生意是没法做的,这里我要强调一下,我说的人气旺主要是指人流大,人群密集,而不是车流大,如果您能做到这点那么您选对了。
五.一般来说不要在附近有太多店转让或空关的地方找门面,如果一条街上有很多店面空关或转让,这说明这条街上的生意不好做,所以我们建议您也不要去冒这个险,还是换个地方找吧!
六.找门面时不要把房租的高低看得太过重,考量一个门面是否合适,要从几个方面综合考虑,包括周边环境,人流走向,消费层次等等诸多因素。如果一个门面房 租特别便宜,而周边没什么人那也是不能开的,相反如果一个门面的商圈特别好,哪怕它的房租高点也没关系,一句话只要性价比高就可以开。
七.找门面的渠道切忌单一化,要多渠道找门面,您可以自己上街去找,您可以让朋友帮你找,您还可以让中介帮你找,你更可以在报纸上或网络上找。总之您的渠道越多,您找到合适门面的机率就越高。
八.找门面的心态一定要好,不要着急,不过碰到好的位置也不要忧郁立即拿下。说实话好的门面谁都想要,所以好的门面极其抢手,找门面不能太急有些人找了一个月才找到一个门面,这是很正常的,但我相信只要您肯花精力在这上面,总会有收获的,所谓天道酬勤就是这个意思。
九.找店的时候可以找一些店作为参照物。看一下生意好的包子店开在什么位置,有些人流大的地方就是有一家汤包店,你也可以考虑,要记住一句话,有肯德基的地方必有麦当捞,只要把技术学习到位,不要偷工减料,加上我们系统的管理,一定会立于不败之地。
十.找门面之前最好先多看看一些已经开出来的汤包店。看看这些店都是开在什么样的位置,我相信在您看过两家店之后,您心里大概就有个谱了,大概清楚是应该开在什么地方,所以认真考察现有门店,应该是一个有效的办法。
总结:以上说明的这些只是针对一般的情况而言,至于一个门面到底能不能做,还要具体情况具体分析。但如果您牢记并且真正理解以上十点,相信对您店面选址会有所帮助的,如果您还有其它好的想法,欢迎您积极与我们交流。
店址选择: 商业区、居民集中区、附近有医院、附近有学校、附近有公交车站、附近有菜场等人流集中区域。
包子店经营法则让你日赚上千
当我们选择一个项目时,首先应该关注和了解的信息是进入这个市场的难度,以及这个市场可供我们发挥的空间。虽然餐饮业目前相对饱和的状态,会让大多数创业者望而却步,但作为餐饮业的分支项目——包子店,却拥有令人不容忽视的市场容量。

  ●市场前景

 在时代步伐和生活节奏越来越快的今天,人们对烹调产品要健康、营养的追求愈来愈 高。快速营养食品是对人们日常饮食的绝对补充,也是餐饮经营的又一潮流。在这个餐饮业快速发展的过程中,传统面点食品愈发受到消费者的关注和喜爱,如汤 圆、水饺等已形成年产值数百亿元的产业;各种包子、馒头连锁品牌也不断兴起;更有无数小摊小贩、餐馆饭店也在生产销售包子馒头,盈利不菲。
传统面点市场潜力巨大,以新兴的包子专卖店为例——特制包子营养健康、适合国人的口味和身体需求,以及饮食习惯,具有持续不断的消费需求。
新鲜出炉、现制现售的包子,远比速冻食品营养,这将促使家庭在该类食品的选择上越来越多,这是包子专卖店存在和发展的必然性。另外,健康、方便、快捷、卫 生等特点,是包子店具有普遍适应性的关键因素,为人们快速、营养地解决日常饮食提供了新的选择。从投资角度考虑,包子店属于小投资、大回报的项目,并且上 手简单、可持续经营,加上消费者对包子的需求无季节性,为包子店的发展提供了无限的操作空间。

  ●选址经验

  1. 包子店选址要方便顾客,有利于经营;周边环境要清洁卫生、无噪音和废气等污染。
2. 店面以靠近交通主干道的街面为佳,或选在繁华的商业街——这些地区寸土寸金,不但人气旺且街面条件也相对优越,地面平坦、干净,没有积水和杂物。由于位置突出,很容易被顾客发现,形成热闹的销售场面。但商业街租金昂贵,资金紧张的创业者须慎重考虑。
3. 除可在较知名或繁华的地区开店外,一些有丰富客源和人口相对集中的地区也可考虑:如菜市场、车站、校园、小区等也是尚好的选择。
总之,对于初次经营包子店的小本创业者而言,在选址上必须注意两点:一要提前实地考察调研,可向当地同行了解一些具体情况,掌握第一手资料后再斟酌决 定,切勿仓促行事;二要事先找餐饮业专家取经,以求得有经验的业内人士的指导。由于选址问题是开店能否成功的首要环节,力求做到万无一失。
 
●装修特点

  最好按公司要求统一装修,一个门店的装修风格,甚至直接影响营业额,再说装潢档次提高甚至价格上都可以卖高一点,和普通的包子店拉开档次距离。


尽量采用落地玻璃将厨房隔离开来,如此顾客便能透过玻璃,对厨房内的卫生环境、操作流程一目了然;同时,店内采用的是白墙黄地砖,如此干净清爽的风格很容易提升顾客对小店及产品的信任感。

  ●经营要点

  1. 饮食行业首先要注意食品卫生和食品质量安全,这是店内管理工作的重要环节。
2. 注意原材料的采购,包括面粉、肉、蔬菜、调料等,一定要按照学习技术时所要求的质量标准进行采购,如此才能保持包子的品质;不能因为早期经营不顺,采购劣质材料以拉低成本,这无异于杀鸡取卵,小店几乎不可能持续经营。
3. 由于包子店基本上针对早餐销售,因此前一天晚上要提前安排好第二天的工作流程,包括人员、包子的制作、店内的清洁卫生等。
4. 开业初期,尽可能尝试多做一些口味的包子,满足客户不同的需求,多听取反馈意见,然后推出主打产品——最好是1~2种口味特别的包子,使小店拥有独特的优 势;同时,店主可以把采购原料在店里公示,让顾客了解小店所销售的包子,均采用质量过关的原材料制作,使其安心购买。
5. 销售方面,应根据当地经济水平,确定出合理的价格:一般大中型城市,价格可定在1元--1。5元/个,消费水平相对较差的地方,可实行1。5元两个的定价 模式,特色产品定价可适当调高;在保证产品质量的同时,还必须有几个薄利多销的产品来平衡销售;经营过程中,要根据销售情况,随时调整口味,保证销售量; 开业初期可利用免费品尝、买二增一等促销方式来聚集人气,由于包子是日常消费品,需求量大,只要创业者能保持产品的品质和店员良好的服务态度,待客源稳定 后,几乎不用再进行促销,也能保持有源源不断的顾客来购买,保证每天无积压产品;为了提升销售额,店里可在每天早上兼卖馒头,豆浆、豆浆利润可观,一般卖 1000只包子能带动200杯豆浆。卖2元一杯每背有1。5元利润。
6. 服务质量是餐饮业的重要指标,包括店内卫生、服务用语、店员的精神面貌等,都是留住顾客的重要因素,因此,店主应加强对店员的培训。 

  

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